Блог Мессир - доставка сырных тарелок в Москве

Сыр Грюйер

Грюйер - это известный сыр, который получил свое название от региона Грюйер в Швейцарии, где он был разработан. История этого сыра охватывает множество веков.

Грюйер считается одним из самых древних сыров, производимых в Швейцарии. Его производство было зафиксировано еще в XI веке, хотя передача опыта и навыков по производству этого сыра сложно проследить на такое далекое время.

Процесс производства грюйера остался практически неизменным на протяжении веков. Этот сыр изготавливается из коровьего молока, собранного в определенной местности Швейцарии, с использованием традиционных методов и технологий.

Важным компонентом процесса является использование крыловки – специальной деревянной формы для придания грюйеру своего характерного колесообразного силуэта. Сыр затем подвергается продолжительной ферментации в специальных подвалах, что придает ему своеобразный вкус и аромат.

Грюйер имеет статус охраняемого наименования происхождения (AOC - "Appellation d'Origine Contrôlée"), что означает, что он должен быть произведен в соответствии с определенными техническими и географическими стандартами, чтобы быть именно грюйером.

Сегодня грюйер является одним из самых популярных сыров в мире. Он используется в различных блюдах и кулинарных рецептах, а также является популярным выбором для творожного сыра.